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液氮冰淇淋是什么

现在做生意,就是讲究一个“鲜”,谁推出的品种新、鲜,就能抢占市场,获得利润。在酷热的夏季,饼店会结合一些饮品来增加甜品的销量,市场上常见的饮品已经无法成为吸引消费者的特色,于是液氮冰淇淋的出现,就成功的创下了自己的一片天地。

液氮冰淇淋是什么

那么这种液氮冰淇淋又是何物呢? 将少量液氮从液氮容器中倒入低温盛装器皿,再将牛奶、奶油和糖的混合物挤入模具中放在液氮里,混合物就会逐渐凝固成形,经过一两分钟的“煮制”,液氮冰淇淋就做好了。

从液氮中捞出的冰淇淋在外形上与普通的冰淇淋没有多大的差别,但口感上则比一般冰淇淋更加有层次,液氮冰淇淋外表比较脆,里面则比较软。

先别说这口感如何,单从这现场制作的流程,就能吸足了眼球,再说了这口感比普通冰淇淋更好吃,生意能不火吗?

当然,并不是单独销售液氮冰淇淋,也可以配合其他的甜品来销售,还可以引入一些品牌冰淇淋店的运营方式——DIY式,当然这种DIY不是所有流程都由客人动手,毕竟液氮的温度太低,在-196℃,客人稍不留神容易冻伤,但是在冰淇淋原材料组合上,客人可以自己动手,因为原材料种类多,分量大,所以收费也高,每份卖10—15元不等。

可能有投资者认为,这个液氮冰淇淋的技术是不是特别难学呢?小编告诉你,其实并不难学。首先,器材购买容易,只要到专业工业器材店都能购买到低温容器以及液氮,目前装液氮的设备根据规格大小不同,售价从几百元至几千元不等,一升液氮的售价约5元;其次,工艺并不复杂,只需要将液氮倒入低温容器,然后将冰淇淋的原材料也倒入即可。

YOU优之恋小编温馨提示,如果饼店想做同样的生意,一定不能图方便,随便使用个容器,必须要使用正规厂家生产的低温容器和设备,毕竟液氮温度很低,如果没有专业设备和防护措施,很容易将使用者冻伤。

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