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会冒烟的冰淇淋项目新有噱头

夏天吃冰淇淋可以解暑降温,那秋天吃冰淇淋又是怎样一种风味呢?用一句当下流行的话,那可是特别带劲的。坐落于重庆火车北站的喜百味餐饮,是一家特色冰淇淋招商公司。因为其独特的冰淇淋做法,深受广大吃货喜爱。

会冒烟的冰淇淋项目新有噱头

做法有多独特呢?那就是你吃了她们家的冰淇淋,你的鼻子和嘴巴会冒烟!

日前,记者在重庆喜百味餐饮公司看到,一个“烟雾缭绕”的画面,公司项目负责人将一罐装有液态氮的瓶子拿起来,把液态氮倒一点到盆子里,店主再将一勺勺液体蓝莓味冰淇淋放进盆里,几秒钟后就变成硬而脆的冰淇淋。

只要把这种冰淇淋放在嘴里品尝一口,用力咬下,鼻孔和嘴巴都冒出“烟雾”,像在吞云吐雾。店主介绍,利用零下197摄氏度的液氮改变食物属性,瞬间就能做出美味可口的冰淇淋。这种做法有别于传统冰淇淋的长期低温处理,利用液态氮冷冻技术对分子冰淇淋的原材料直接进行超低温处理,能够迅速冷冻凝固,并在短时间内成型,减少了奶油和牛奶的使用量。制作过程中不加任何添加剂,口感丝滑,吃起来更细腻,不含冰碴。

不少顾客品尝过都称赞道,相比传统冰淇淋,新鲜出炉的液氮冰淇淋的质感紧实,层次丰富,口感更佳。

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