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芒果冰激凌的做法

炎炎夏日即将袭来,燥热的天气总会让人食欲不振。如果自己能在家做一些消暑美食,对自己和家人都会是很大的福利哦。冰淇淋是夏日不可缺少的甜品,今日一起来学习芒果冰淇淋的做法吧。

芒果冰激凌的做法

芒果冰激凌的做法一:

原料:芒果泥280g  蛋黄3个  牛奶400ml  细砂糖175g  淡奶油250ml

1.牛奶倒入奶锅中,开小火煮沸,离火。

2.蛋黄中加入细砂糖,用打蛋器充分搅拌均匀至糖溶化。

3.将牛奶慢慢少量地倒入蛋黄糊中,边倒入边快速搅拌均匀。

4.拌好的蛋黄牛奶液隔热水边加热边搅拌至浓稠状(看见勺子能挂起一层薄薄的蛋糊)。

5.将蛋黄糊离开热水,坐在冷水中降温至不烫手,期间要不停的搅拌。

6.将芒果泥分次与蛋黄糊搅拌均匀,然后用滤网滤一遍,待用。

7.淡奶油倒入容器中,打至七分发。

8.将过滤好的芒果蛋奶糊分次与打发好的淡奶油快速搅拌均匀,盖上保鲜膜入冰箱冷冻约1.5小时,取出。

9.用勺子刮松盆边凝固了的芒果蛋奶糊,然后用电动打蛋器中速搅拌3分钟左右,继续入冰箱冷冻1小时,取出。

10.重复(9)步骤4-5次,最后一次搅拌均匀后,倒入干净的保鲜盒中,盖上盖子冷冻,冰淇淋就做好了。

芒果冰激凌的做法二:

材料:

蛋奶浆:

蛋黄2个、白糖40g、柠檬汁1小勺、牛奶200ml

奶油:

淡奶油150ml、白糖40g(如果用普通动物性奶油,糖的分量要适当少一些)

芒果泥:

芒果(中等大小)3个

做法:

(一)制作蛋奶浆:

1、蛋黄入打蛋盆,加白糖用手动打蛋器搅打至乳白;

2、加入柠檬汁(去蛋黄的腥味)搅拌均匀,然后倒入牛奶拌匀;

3、蛋奶浆用小火煮至变浓稠(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用;

(二)处理奶油&芒果泥

1、淡奶油加白糖,入隔有冰水的盆中,用电动打蛋器中速打至6成发(打蛋头捞起奶油仍有流动);

2、芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥;

(三)混合芒果泥、蛋奶浆、奶油

1、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆,搅拌均匀,再将其倒入打好的奶油中,拌匀;

2、处理好的冰淇淋糊入密封盒,放冰箱冷藏,每半小时取出用勺刮松,重复3—4次。

用的新鲜的芒果,冰淇淋里面有很浓的芒果香味

而且没有任何添加剂,吃起来更放心哈~

上面撒了点杏仁碎,配上香滑的冰淇淋,真的很赞哦

唯一不足就是热量高了些,不过难得吃几次,也不要紧啦

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